Classe Marine : BAC PRO Cuisine ou CSR en partenariat avec la Marine Nationale

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL en 3 ans Cuisine ou Commercialisation et Service en Restauration Partenariat Marine Nationale

 

Définition de l’activité :

En fonction du diplôme choisi (cuisine ou commercialisation et services en restauration), le titulaire du baccalauréat professionnel est un professionnel qualifié et opérationnel :

• Dans les activités de cuisine ;
• ou dans les activités de service ;
• ou dans un emploi polyvalent après formations à l’école de la Marine Nationale.

Le titulaire du baccalauréat Professionnel après une sélection nationale sur dossier et une formation en école (Cherbourg en Corentin) est affecté en fonction de ses résultats à bord d’un bâtiment de la Marine Nationale ou à terre.

 

Admission

Elèves issus de la classe de 3^ème

Après une procédure d’admission informatique, votre enfant commencera sa première année de formation et pourra être admis à l’issue de cette première année en Première professionnelle Partenariat Marine Nationale, cuisine ou commercialisation et services en restauration.

 

Condition d’inscriptions

Au milieu de l’année de seconde :

• Suite aux conférences de découvertes organisées au premier semestre par les conseillers en recrutement du CIRFA Marine Nationale de Reims, déclarer son intention de rejoindre le partenariat (prérequis : nationalité française, casier judiciaire vierge, être en règle vis-à-vis des obligations du service national).
• Préparer un dossier de candidature pour effectuer une préparation militaire Marine si 16 ans au 1^er septembre de l’année scolaire suivante (bulletin semestriel de l’année en cours, lettre de motivation, certificat civil d’aptitude médical de contre-indication à la pratique des activités physiques et sportives …) ce dossier sera à faire parvenir au CIRFA de REIMS.
• Une commission mixte Marine Nationale et Education nationale se réunira courant mai et examinera les dossiers.

 

Formation

Suite à la réforme de l’enseignement professionnel (BO janvier 2019) applicable en 2^nde Bac Pro. Rentrée 2019

Horaires hebdomadaires disciplines	Seconde	Première	Terminale
Français	3.5h	3h	3h
Histoire – Géographie
Mathématiques	1.5h	2h	2h
Langue vivante 1 (Anglais) + Classe Europro	2h	2h	2h
Arts Appliqués	1h	1h	1h
Education Physique et Sportive	2h	2h	2h
Formation professionnelle, Technologique, Techniques Commerciales	10h
Economie Gestion	1h	1h	1.5h
Sciences Appliquées, prévention santé	3h	2.5h	2.5h
Réalisation d’un chef d’œuvre	-	2h	2h

 

Formation en milieu professionnel

22 semaines réparties sur les 3 années

Cursus	Entreprises civiles	Marine Nationale
Seconde professionnelles	7 semaines
Première professionnelle	8 semaines	2 semaines de formation militaire à Cherbourg Si préparation militaire marine 12 samedis de formation
Terminale professionnelle	3 semaines	4 semaines

 

Débouchés

De l’approvisionnement alimentaire d’un bateau, d’un sous-marin, au centre de restauration d’un arsenal en passant par les cuisines de la Présidence de la République à Paris.

Au terme d’une formation professionnelle et technique menée conjointement avec les entreprises et la Marine Nationale, en fonction des capacités personnelles et après une période d’adaptation, les matelots « cuisinier » et « restaurateur » après signature d’un contrat de 4 ans peuvent se voir confier de nombreux emplois à bord des bateaux de la Marine Nationale ou à terre.

Il prépare les plats de manière traditionnelle ou pour les restaurants de collectivités, il aide à l’élaboration des menus et veille à l’hygiène alimentaire. Il peut également assurer le service en salle, aider à la gestion du matériel de table et participer à l’organisation de manifestation de représentation. D’autres fonctions liées à la comptabilité et à l’approvisionnement en denrées alimentaires peuvent aussi lui être confiées.

Si son dynamisme et ses résultats professionnels le permettent, le matelot en flotte, après 2 à 6 ans de service peut être sélectionné pour devenir officier marinier. L’expérience acquises pendant les années d’affectation comme matelot lui permet après une nouvelle foration en école de devenir second maître (premier grade d’officier marinier) et d’accéder à un emploi de gérant de collectivité.

(Référence Marine Nationale : être matelot de flotte – être officier marinier)

 

Régime des études

Choix entre : Interne, externe, demi-pensionnaire

Internat :  L’internat est ouvert du lundi matin au vendredi soir après le dernier cours. Les sorties ont lieu normalement chaque semaine.

Pension : Les tarifs sont révisés au 1^er janvier de chaque année.

Bourse des lycées : Les élèves dont la situation de famille le justifierait, peuvent bénéficier d’une bourse nationale. Ils doivent déposer un dossier de demande de bourse au secrétariat de l’établissement d’origine en mai-juin pour la rentrée de septembre.

 

Trousseau professionnel

Une journée d’essayage du trousseau professionnel par les fournisseurs est prévue à la rentrée de septembre ; (le coût du trousseau est pris en charge par la Région Grand Est.

Les vêtements professionnels vous seront remis par la suite.

 

En formation initiale

Section Européenne

Pour ceux qui aiment des langues étrangères, il est possible d’entrer en section européenne ANGLAIS en seconde.

Au programme : 3 heures par semaine de langue et littérature étrangère dans la langue de la section en plus des horaires de langue vivante de la série choisie et un enseignement bilingue dans une matière non linguistique.

Possibilité de valider la mention « EUROPEENNE » au baccalauréat

 

Mobilité Erasmus

Pour ceux qui aiment voyager, le programme ERASMUS du lycée permet de réaliser des semaines de stages en entreprise à l’étranger durant la formation de l’élève

 

Bac Pro Marine Nationale

Le cursus est identique au cursus du baccalauréat classique. Durant les périodes de stage en entreprise, 6 semaines sont prévus dans la marine nationale 2 semaines en première et 4 semaines en terminale. Durant tout le cursus, l’élève est suivi par un représentant de la marine nationale.

A l’issue de son baccalauréat, le jeune peut être recruté par la marine nationale.

 

Le Bac Pro autrement

Par apprentissage en mixité

Le baccalauréat professionnel peut être préparé en alternance. L’élève cherche son entreprise d’accueil. Durant cette formation, l’élève alterne des périodes de stage avec des périodes de cours au lycée.

L’apprentissage ne peut se faire qu’après l’année de seconde. Les professeurs étudieront les dossiers pour la rentrée de première.

Pour aller plus loin :